Rozumiem, že cena je dôležitá. Rozdiel je však v tom, že kým bežný chlieb vypadne zo stroja za pár minút, ten náš prejde rukami pekárov a celý proces jeho výroby trvá až 18 hodín. Nepoužívame priemyselné linky – každý bochník musíme ručne prekladať a preskladávať, aby cesto správne dozrelo. Vďaka tomuto dlhému kváskovému procesu je chlieb nielen chutnejší a dlhšie čerstvý, ale hlavne oveľa ľahšie stráviteľný pre vaše telo. Platíte teda za poctivé remeslo a čas, ktorý mu venujeme.

Platíte za poctivú ručnú prácu pekárov, ktorú stroje nikdy nenahradia. To euro navyše investujete do kvality surovín od lokálnych dodávateľov a do svojho zdravia. Náš chlieb vás zasýti skôr a na dlhšie, pretože je hutnejší a nutrične bohatší ako ten nafúknutý z fabriky.

Akcie na konci dňa nerobíme a máme na to čestný dôvod. Naše ceny nastavujeme férovo vzhľadom na vysoké náklady na poctivé suroviny a ručnú prácu. Priestor na dodatočné zľavy u nás prakticky neexistuje, pretože nepracujeme s vysokými maržami, ktoré by nám dovolili ceny umelo navyšovať a potom ich drasticky znižovať. Radšej pečieme v menších množstvách tak, aby sme neplytvali a vy ste u nás vždy našli čerstvý výrobok za jeho skutočnú hodnotu. Naši verní zákazníci vedia, že u nás platia za kvalitu, ktorá je rovnaká ráno aj pred záverečnou.

Presne tak. Naše kváskové chleby kysnú prirodzene. Vďaka tomu sú ľahšie stráviteľné, nenafukujú a majú tú typickú, mierne navinulú chuť, ktorú droždie nikdy nenahradí. Kľudne si pozrite aj priložené zloženie.

Pozor, nie je úplne bezlepkový. Kvások síce počas dlhého kysnutia lepok čiastočne rozkladá, takže je oveľa šetrnejší k črevám, ale pre celiatikov nie je bezpečný. Je však ideálny pre ľudí, ktorým bežné pečivo nerobí dobre na žalúdok.

Vôbec nie. Naša filozofia je čisté zloženie: múka, voda, soľ, kvások a prípadne semienka. Žiadna chémia na predĺženie trvanlivosti ani farbivá. Kľudne môžete aj nahliadnuť do našich zložení.

Práve naopak, to je náš cieľ. Poriadna kôrka chráni vnútro chleba, aby zostalo dlhšie vláčne. Tá tmavšia farba znamená, že kôrka skaramelizovala, čo dodáva chlebu tú najlepšiu chuť a vôňu. Samozrejme – 100 ľudí, 100 chutí.

To, že chlieb prirodzene mení svoju štruktúru, je vlastne dôkazom jeho čistoty – nepoužívame totiž žiadne konzervanty ani chémiu na zmäkčovanie. Poctivý kváskový chlieb neustále ‚dýcha‘ a stráca vlhkosť. Máme však pre vás overený tip: ak ho chcete mať mäkký aj po niekoľkých dňoch, skladujte ho v klasickom mikroténovom vrecku. Takto v ňom udržíte vlhkosť a chlieb vám vydrží v dobrej kondícii pokojne aj týždeň. Ak by ste predsa len mali radšej chrumkavú kôrku, stačí ho na chvíľu nahriať v hriankovači alebo v rúre – teplo prebudí vôňu a chuť, akoby bol práve upečený.

To je dôkaz, že u nás nepracujú stroje, ale ľudia. Každý kus prešiel rukami pekára. Práve táto nedokonalosť robí naše pečivo originálnym a poctivým.

Veľmi nás mrzí, že ste ho už nestihli. Ako remeselná pekáreň pečieme v noci len obmedzené množstvo, aby bolo všetko stopercentne čerstvé. Naše ceny sú nastavené poctivo a nemáme v nich skrytú maržu na to, aby sme si mohli dovoliť vyrábať nadbytok a večer pečivo vyhadzovať. Aby ste však nabudúce mali istotu, najlepším riešením je predobjednávka. Mnoho našich stálych zákazníkov to tak robí – stačí zložiť malú zálohu a obľúbený chlieb vám odložíme bokom. Bude tu pre vás pripravený bez ohľadu na to, kedy poobede prídete.

Vôbec nie. Podporujeme našich. Múku a ostatné základné suroviny berieme od lokálnych dodávateľov, pretože nám záleží na tom, čo v našom regióne jeme a koho podporujeme.

Sme remeselná pekáreň, nie fabrika. Sústredíme sa na to, aby sme robili pár vecí, ale na 100 %. Veríme, že menej je niekedy viac, ak je to urobené poctivo a s láskou. Taktiež pečieme všetko čerstvé v noci, aby ste to mali na pulte ráno, a čo sa vypredá, je opäť k dispozícii až na druhý deň čerstvé.

Chápem, že na prvý pohľad sa môžu zdať menšie, ale skúste ich porovnať na váhu a zloženie. V potravinách často kupujete skôr nafúknuté cesto plné vzduchu a rastlinných tukov. My ideme opačnou cestou: dávame do koláčov extrémne množstvo náplne – v porovnaní so supermarketom jej u nás nájdete až dvojnásobok. Používame len pravé maslo a poctivý tvaroh, žiadne náhrady. Vo výsledku teda za tie dve eurá dostanete oveľa viac skutočnej chuti a kvalitných surovín než v dvoch lacných koláčoch, ktoré sú vnútri takmer prázdne.

Chlieb máme v ponuke aj krájaný, ale odporúčame ho brať vcelku. Akonáhle sa chlieb rozkrája, rýchlejšie vysychá a stráca svoju arómu. Doma si odkrojíte vždy presne toľko, na koľko máte chuť. Náš krájaný balený chlieb je mäkší a stráca tú prirodzenú chrumkavosť oproti nekrájanému chlebíku vcelku.